É tempo de jaca. De casca verde ou amarela, mole ou dura, a fruta é original da Índia, de onde os portugueses trouxeram a jaqueira para solos brasileiros. A verdade é que a planta se adaptou mais que bem ao nosso clima tropical. Tanto é que algumas algumas frutas recordistas chegam a pesar mais de 50 quilos.
Ela começa a madurar os frutos, geralmente, em dezembro, mas, devido ao forte calor, já se pode encontrar jaca na feira livre em Barra de São Francisco e em mercadinhos, como o do Alemão da Verdura, no centro e custa entre R$ 15 e R$ 25 cada.
Excelente para a saúde
A jaca é uma fruta que fornece diversos benefícios para a saúde, como combater a prisão de ventre, facilitar a perda de peso, ajudar a controlar a pressão arterial e prevenir o envelhecimento precoce.
Esses benefícios se devem ao fato dessa fruta ter ótimas quantidades de fibras, vitamina C e compostos antioxidantes, como flavonoides, saponinas, carotenoides e compostos fenólicos.
A polpa da jaca possui aroma forte e sabor marcante, podendo ser consumida ao natural, desidratada ou usada na preparação de sucos, doces e geleias. Já a fruta verde pode ser usada em receitas vegetarianas. Além disso, os caroços da jaca também podem ser consumidos cozidos ou assados.
Benefícios
Combater a prisão de ventre
A jaca contém uma ótima quantidade de fibras que promovem a formação do bolo fecal e estimulam os movimentos naturais do intestino, ajudando a combater a prisão de ventre. Conheça outras frutas que ajudam a combater a prisão de ventre.
Equilibrar a pressão arterial
A jaca contém potássio, um mineral que ajuda eliminar o excesso de sódio do organismo, contribuindo assim para o equilíbrio da pressão arterial.
Além disso, a jaca também contém vitamina C, carotenoides e flavonoides, antioxidantes que melhoram a saúde das artérias e facilitam a circulação de sangue, ajudando a prevenir a pressão alta.
Promover a perda de peso
Por ter ótimas quantidades de fibras, a jaca prolonga o tempo de digestão dos alimentos no estômago, controlando a fome ao longo do dia e promovendo, assim, a perda de peso.
Prevenir o envelhecimento precoce
A caca contém vitamina C, flavonoides e carotenoides, compostos antioxidantes que protegem a pele contra os danos causados pelo excesso de radicais livres, evitando o surgimento das rugas, flacidez e o envelhecimento precoce.
Evitar a diabetes
Por ser rica em fibras, a jaca diminui a velocidade de absorção dos carboidratos dos alimentos, controlando os níveis de glicose no sangue e evitando, assim, a resistência à insulina e a diabetes.
Além disso, os antioxidantes presentes na jaca também fortalecem as células do pâncreas, equilibrando a produção de insulina e ajudando a controlar os níveis de glicose em pessoas que já possuem a diabetes.
Manter a saúde dos olhos
A jaca contém betacaroteno, luteína e zeaxantina, carotenoides que protegem os olhos contra os radicais livres e os raios ultravioletas do sol, ajudando a evitar situações como catarata e degeneração macular, uma doença que diminui a nitidez e a capacidade da visão.
Prevenir a anemia
Por ser uma boa fonte de vitamina C, um nutriente que promove a absorção do ferro dos alimentos, a jaca ajuda a combater a anemia. Isto porque o ferro é fundamental para a produção de hemoglobina, um componente das hemácias do sangue que normalmente está diminuído na anemia.
Fortalecer o sistema imunológico
A jaca contém antioxidantes, como vitamina C, carotenoides e saponinas, que fortalecem e protegem as células do sistema imunológico contra os radicais livres, ajudando a proteger o organismo contra infecções causadas por vírus e bactérias.
A jaca engorda?
A jaca é uma fruta rica em fibras que ajudam a prolongar a saciedade, diminuindo a fome e a ingestão de alimentos ao longo do dia, o que pode ajudar na perda de peso.
No entanto, quando é usada em preparações com muito açúcar e/ou gordura, como doces, geleias, frituras, tortas e sorvetes, a jaca pode engordar.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir contém a informação nutricional de 150 g, o que equivale a 1 xícara de chá, de jaca:
É importante ressaltar que para se obter os benefícios da jaca, deve-se manter uma alimentação equilibrada e saudável e praticar atividades físicas regularmente.
Como consumir
Embora não exista uma quantidade específica indicada para o consumo de jaca, a recomendação mínima diária de frutas é de 2 a 3 porções, o que corresponde entre 160 e 240 g por dia.
A jaca contém látex, um tipo de “cola” que gruda com muita facilidade e por isso é aconselhável untar os utensílios ou as mãos com óleo de soja ou azeite, por exemplo, antes de mexer na fruta.
A jaca madura pode ser consumida ao natural ou desidratada, ou ainda usada em preparações como sucos, sorvetes, geleias e doces. Já a jaca verde pode ser usada em receitas vegetarianas. Além disso, os caroços da jaca também podem ser consumidos cozidos ou assados.
Receitas saudáveis com jaca
Carne de jaca
Ingredientes:
2 dentes de alho picados;
½ cebola picada;
1 tomate picado em cubos;
1 e ½ xícara de jaca verde;
1 colher de sopa de cheiro-verde picado;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Água;
2 colheres de sopa de azeite.
Modo de preparo:
Retirar a casca e cortar toda a polpa da jaca, com os caroços, em pedaços grandes. Em uma panela, refogar o alho e a cebola no azeite. Adicionar a polpa de jaca, os temperos e cobrir a jaca com a água. Levar ao fogo para cozinhar por 10 minutos após pegar pressão. Se preferir, pode retirar os caroços. Aguar amornar e usar essa carne em receitas como coxinha, torta e empadão.
Doce de jaca
Ingredientes:
40 bagos de jaca madura sem caroço;
1 xícara de adoçante para forno e fogão;
2 xícaras de água.
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, colocar a polpa de jaca e o adoçante, levando ao fogo médio por 10 minutos, depois que pegar pressão. Transferir para um pote com tampa, deixar esfriar e servir.
(Da Redação com site Tua Saúde)
