O jornalista da Secretaria de Comunicação da Prefeitura de Barra de São Francisco, Waschgtongrei Rodes, afirma ser apaixonado por ingá, desde a infância, mas acha difícil encontrar a fruta. Não é bem assim, em tempo de produção, como agora, o ingá está por todos os lados da cidade, nas beiras dos rios, principalmente.
Mas para quem não pode se aventurar na margem dos rios, o Alemão da Verdura apareceu com vários molhos de ingá de metro esta semana em sua mercearia no centro da cidade, em frente à Matriz de São Francisco de Assis.
Mas, além do sabor exótico, o ingá traz algum benefício para a saúde? “O fruto do ingazeiro possui propriedades terapêuticas que são adstringente, antiartrítica, antirreumática e disentérica. Traduzindo, ajuda a melhorar a pele, retirando o excesso de óleo, por exemplo (adstringência), preveni a artrite e o reumatismo e combate as diarreias (desinteria).
O Ingá (Ínga edulis Mart) fruto do ingazeiro é uma planta tipicamente brasileira; encontrada em várias regiões e conhecida popularmente como ingá-do-mato, ingá-verdadeiro e ingá de metro, no caso daquele maiorzão.
O nome da planta é de origem tupi que significa “embebido, empapado, ensopado”, pois suas sementes são envolvidas por uma polpa cremosa e branca.
Conheça o Ingá
A planta prefere locais úmidos e solos férteis, sendo encontrada em lugares próximos a lagos, rios e lagoas. O ingazeiro chega a alcançar até 15 metros de altura. Produz flores quase o ano todo, que são visitadas por abelhas, pássaros e borboletas.
Ingá fruta: seus frutos são produzidos no interior de uma vagem, que alcança até um metro de comprimento. A polpa é branca, viscosa e levemente adocicada. Possui bom teor de fibras, vitaminas e sais minerais.
Benefícios do Ingá
A vagem do ingá era preferida pelas crianças de roça, que adoravam subir em seu pé, para colher as vagens e degustar sua polpa adocicada.
O fruto do ingazeiro possui propriedades terapêuticas que são adstringente, antiartrítica, antirreumática e disentérica.
Ele é usado na medicina popular, principalmente nos rincões brasileiros, para alívio de reumatismo, problemas intestinais, disenteria e dores de cabeça. Suas cascas são empregadas para controlar a diarreia.
O fruto é consumido in natura, mas pode ser usado em mousses, sucos e sorvetes. Seu aproveitamento em variadas receitas é pouco popular, mas vem conquistando seu espaço aos poucos.
MOUSE DE INGÁ
INGREDIENTES
2 unidades de ingá;
2 colheres (sopa) cheias de leite em pó;
½ xícara (chá) de água;
3 colheres (sopa) rasas de açúcar;
1 colher (sopa) de gelatina em pó;
1 xícara (chá) de leite desnatado.
MODO DE PREPARO
Cozinhar a ingá na água por cerca de 20 minutos;
Passado esse tempo, desligue o fogo e retire os caroços;
Em seguida, bata-os no liquidificador com o leite em pó, com a água e com o açúcar.
Por último, vá adicionando o leite aos poucos;
Acrescente a gelatina sem sabor, preparando-a normalmente de acordo com as instruções da embalagem;
Feito isso, despeje a mistura em um recipiente apropriado para servir e leve à geladeira;
Quando atingir uma consistência de mousse, sirva à vontade.
(Da Redação com sites Coisas da Roça e O Liberal)
