O empresário Jaconias Gervásio e sua esposa, Wanderleia Binow, são apaixonados por plantas, principalmente as medicinais e comestíveis. Por isso, fizeram do seu terraço, um verdadeiro jardim, com verduras, legumes e muitas plantas medicinais. Recentemente, Jaconias divulgou, em sua página nas redes sociais, reportagens sobre duas plantas que, além de comestíveis são remédio para muitos males: O Ora-pro-nobis e o mastruz.
O mastruz é encontrado na região, mas seu consumo é mais disseminado no nordeste do país. Quem nunca ouviu falar do famoso mastruz com leite? Mas a abordagem sobre os benefícios dessa planta fica para outra edição, agora, o foco é mesmo o Ora-pro-nobis.
Bastante utilizada como cerca viva, devido aos seus espinhos pontiagudos, mas extremamente bela, ela carrega o ambiente com suas flores e um perfume suave. Mas o que muita gente talvez não saiba é que a Ora-pro-nobis, além de tudo, também é comestível, sendo utilizada, principalmente em Minas Gerais – mas também é encontrada com facilidade aqui em Barra de São Francisco, inclusive na feira livre – como alimento. Rica em proteínas, ela é bastante conhecida por lá como o “bife dos pobres”.
Suas propriedades já são bastante conhecidas, principalmente pelas pessoas que vivem nas zonas rurais, e a cultivam em seu quintal como remédio e alimento. Foi a partir desse conhecimento popular que a Ora-pro-nobis passou a chegar às grandes cidades, ainda de forma bastante tímida, mas já é um bom começo.
Por ser bastante popular em Minas Gerais, a Universidade de Lavras realizou um estudo sobre suas propriedades, constatando que seus princípios ativos são eficientes para o tratamento de várias doenças, tanto de origem inflamatória, quanto gastrointestinais, circulatórias, etc.
Cultivo – É uma pena que não se leve a sério o cultivo de Ora-pro-nobis em grande escala. Seguramente, seus valores nutricionais poderiam acrescentar muito aos hábitos alimentares dos brasileiros, principalmente através da farinha enriquecida, que poderia chegar facilmente à nossa mesa.
Seu cultivo em ambiente doméstico é bem fácil, uma vez que pega bem em qualquer tipo de solo, não exige cuidados específicos e se propaga com facilidade. Basta pegar um pedaço do cipó que ela forma e finca-lo na terra, regando todos os dias, com cobertura nos primeiros dias para o sol não matar a muda.
Benefícios da Ora-pro-nobis
Seu alto teor de fibras ajuda no processo digestivo e intestinal, promovendo saciedade, facilitando o fluxo alimentar pelo interior das paredes intestinais, além de ajudar a recompor toda a flora intestinal. Isso evita os estados de constipação, prisão de ventre, formação de pólipos, hemorroidas e até tumores.
Pessoas com anemia deverão passar a utilizá-la com mais frequência, pois os índices de ferro são essenciais para o tratamento desse quadro.
O chá, feito a partir de suas folhas, tem excelente função depurativa, sendo indicado para processos inflamatórios, como cistite e úlceras. Esse poder depurativo associado ao chá também está ligado ao tratamento e prevenção de varizes.
As grávidas deveriam consumir Ora-pro-nobis nesse período, pois ela é rica em ácido fólico, essencial para evitar problemas para o bebê. A alta concentração de vitamina C ajudará a fortalecer o sistema imunológico, evitando uma série de doenças oportunistas;
Também é ótima para a pele, devido à presença de vitamina A (retinol) em grande quantidade – o retinol também é fundamental para manter a integridade da visão em dia – e mantém ossos e dentes fortalecidos, pela boa quantidade de cálcio.
É uma planta com alto teor de proteína (aproximadamente 25% de sua composição). Entre seus aminoácidos, teremos a lisina e o triptofano em maior quantidade.
Como consumir Ora-pro-nobis?
A parte comestível da planta são suas folhas. Seu preparo é extremamente simples, como qualquer verdura que adquirimos. Obviamente, devemos lavá-las bem. É preciso que se utilize uma grande quantidade, pois, após o preparo, seu volume se reduz bastante.
Seu sabor é neutro, ou seja, não é picante, nem ácido, nem amargo. Tem uma textura macia, fácil de mastigar. Ela poderá fazer parte de recheios, saladas, refogados, sopas, e onde mais sua imaginação de culinarista permitir.
Receita
Batatas ao pesto de Ora-pro-nobis
Ingredientes
½ quilo de batata bolinha, ou algum outro tipo, mas que sejam pequenas;
1 xícara de folhas de Ora-pro-nobis rasgadas com as mãos;
½ xícara de queijo meia cura ralado;
1/3 de xícara de castanha do Pará;
½ xícara de azeite de oliva extra virgem;
½ dente de alho;
Sal e pimenta.
Preparo
Faça primeiramente o pesto, batendo todos os ingredientes no liquidificador, com exceção das batatas. Caso tenha um processador, tecle na função pulsar, pois você não quer que vire um suco. É importante sentir a textura dos alimentos presentes no molho pesto. Reserve.
Cozinhe as batatas, mas deixe-as firmes. Coloque-as numa forma e regue com um fio de azeite e salpique sal e pimenta. Leve-as ao forno médio, pré-aquecido, até que estejam coradas.
Assim que retirar as batatas do forno, despeje o molho pesto sobre elas, e sirva imediatamente.
(Weber Andrade com site mundodaboaforma.com.br)
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